《中国居民膳食指南（2016版）》建议：餐餐有蔬菜，每天至少摄入（），深色蔬菜应占1/2。

A.100克以内

B.100-200克

C.300-500克

D.500克以上

 

　　

答案

C

　　

每天至少摄入300-500克蔬菜，深色蔬菜占蔬菜总量的一半以上，如西红柿、菠菜、油菜、西兰花、青椒、紫甘蓝、胡萝卜、紫洋葱等。

深绿色蔬菜可是蔬菜界的当家小花旦，其各种维生素矿物质的含量都非常突出。如维生素当中的β-胡萝卜素、维生素C、维生素K、叶酸等，矿物质当中的铁、钙，以及膳食纤维含量都很丰富。对视力的保护，钙、铁的辅助补充，以及排便的通畅都有十分重要的意义。

扩展知识

常见的深色蔬菜。

1、深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、萝β缨、荷兰豆等。

2、红色蔬菜：甜菜根、红甜椒、番茄、红辣椒等

3、黄色（橘色）蔬菜：胡萝β、南瓜、黄甜椒、黄西葫等。

4、紫色（含蓝色与黑色）蔬菜：红苋菜、紫甘蓝、紫洋葱、海带、木耳等。

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（编辑：湛江华图）